广州人最爱吃的美食，218元只给2斤，量太少一个人吃不饱

广州是一个以汤出名的城市，其实这里也有很多原汁原味的美食，看到这些美食的做法，就知道当地人是比较喜欢吃食物本身的味道。这就是很多外地人眼中的广州人，可是下面说的这道美食，会让很多人对广州人的饮食有新的认识。这个小店主要做的是脆皮羊肉煲，据当地人介绍，这是广州人最喜欢的美食之一。

这是一家位置特别偏僻的小店，但是为了美食，没有人介意多走几步路，所以店里面的生意很好，不到饭点就已经人来人往了，非常的热闹。而且来这家店吃饭的人，对于脆皮羊肉煲这道美食，是必点的。由此可见，当地人对于这道菜的热爱。

但是因为脆皮羊肉煲做起来比较麻烦，也因为这家店是半透明的厨房，所以即使等待的时间比较长，很多顾客都是能够理解的，而且吃饭的时候也能够看见这道菜制作的过程，这是一种比较有意思的体验。

只见厨师将羊肉上的皮先进行清洗，然后刷上皮水，再分解成小块，放到油锅里面反复的炸，第一次是用温油，第二次是用热油，直到羊皮出现轻微的褶皱，就能开始第二道工序了。

把处理好的羊肉切成小块，放在油锅里面爆炒，其实这个制作过程有一点像脆皮狗肉和脆皮猪肉的做法，但是因为食材不一样，所以出来的味道也不一样，而且因为所在的位置不同，里面的配菜和调料也发生了很大的变化。

经过这样精心制作出来的脆皮羊肉煲是卖218元一份，但是每一份只有2斤肉，这个量按道理是够吃了，但是因为老板的味道做得太好了，这样一个人就能够轻松吃下这一份，真碰见饭量大的人，这还不够吃，需要单独加一份羊肉。

不过说实在的，经过繁琐工艺做出来的这道菜是真正的色香味俱全，尤其是里面的羊肉选的都是羊腩，这个部位是羊身上最好的，而且每一块肉都是肥瘦相间的，吃起来很香，就是瘦肉也比较嫩，不会柴。

做好的羊肉配偿腐乳，那个味道是绝了，而且这个羊皮也和别人做的不一样，不仅不硬，吃起来还非常的软糯Q弹，这样的感觉真的太美妙了。还有就是这一份羊肉煲里面，还有小排和骨髓，这个吃起来也是很软烂入味的。尤其是里面的胡萝卜和白萝卜，不仅甜腻，还非常的清口。

最重要的是，这一份美食，不仅里面的食材可以吃就是汤也能够搞饭吃，一点都不会浪费。